วิธีชงกาแฟ 8 แบบ คอกาแฟต้องรู้จัก ร้านกาแฟ หนองคาย อุดร ลาว – วันนี้ DETAiL COFFEE Café จะมาแนะนำให้รู้จักวิธีชงกาแฟ 8 แบบ ที่คอกาแฟควรรู้ ตั้งแต่ระดับเบสิคของร้านทั่วๆไป แบบที่คุณสามารถชงดื่มเองได้ที่บ้าน จนถึงระดับที่ต้องชงโดยบาริสต้ามืออาชีพ มาลองศึกษาไปด้วยกันครับ เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ (Espresso) เอสเพรสโซในที่นี้ ไม่ใช่สูตรกาแฟแบบที่เราเข้าไปสั่งในร้านกาแฟแต่อย่างใด แต่เป็นวิธีการชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟไอน้ำ เรียกว่า Espresso Machine และได้มีการพัฒนามาเรื่อยๆจนเป็นแบบที่ใช้กันทุกวันนี้ การชงกาแฟแบบเอสเพรสโซ่ คือวิธีการชงทั่วไปที่ใช้กันในร้านกาแฟอิสระต่างๆ โดยหลักการคือการอัดไอน้ำร้อนผ่านผงกาแฟคั่วบด ซึ่งวิธีนี้จะเหมาะกับกาแฟแก่คั่ว ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้น ชัดเจน เพื่อที่จะใช้ชงเป็นเบสให้กับกาแฟสูตรอื่นๆในร้าน เช่น ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน เป็นต้น เครื่องเอสเพรสโซมีตั้งแต่ขนาดใหญ่แบบที่ใช้ในร้าน จนถึงตัวเล็กๆที่คุณสามารถใช้ชงกาแฟเองที่บ้านได้ การชงกาแฟดริป (Drip) กาแฟดริป มีชื่ออื่นๆได้แก่ Pour-over Coffee และ Brewed Coffee เริ่มต้นเมื่อสาวชาวเยอรมันผู้หนึ่งได้คิดค้นกระดาษกรองกาแฟขึ้น เพื่อให้ชงกาแฟและกรองกากให้ดีขึ้น …